Ryzec černohlávek
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
 Ryzec černohlávek |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Ryzec černohlávek http://houby.humlak.cz/ autor Jiří Kovač
|
||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Lactarius lignyotus Fr. |
Ryzec černohlávek (Lactarius lignyotus Fr.) je jedlá houba z čeledi holubinkovitých
Obsah |
[editovat] Popis
- Klobouk má v průměru 3-7 cm, zprvu sklenutý, pak plochý, vmáčklý, vždy s hrbolkem na středu, černohnědý až černý. Povrch je nápadně sametový, kolem hrbolu a při okraji svraskalý.
- Lupeny jsou husté, bílé, pak smetanové až světle okrové, poraněním pozvolna červenají.
- Třeň je dlouhý, válcovitý, štíhlý, plný, černohnědý až černý, sametový, pod lupeny nápadně rýhovaný.
- Mléko je čistě bílé, na vzduchu zvolna šafráňově žloutne, ve styku s dužninou červená.
- Dužnina je bílá, poraněním slabě červená,
- Chuť mírná, vůně nenápadná
- Výtrusný prach je světle okrově žlutý
[editovat] Výskyt
Roste hojně v červenci až říjnu v podhorských a horských jehličnatých lesích, zvláště smrčinách s mechy na kyselé půdě.
[editovat] Použití
Je jedlý. Použití v kuchyni je všestranné, zejména ve směsích, dobrý je v kyselých nálevech. Jako delikatesa je vyšvařený v oleji, kdy chutná po pražených mandlích
[editovat] Externí odkazy
[editovat] Literatura
- SMOTLACHA, V., ERHART, M., ERHARTOVÁ, M. Houbařský atlas. Brno : Trojan, 1999. ISBN 80-85249-28-6. S. 58.
