Ryzec peprný
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
 Ryzec peprný |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Lactarius piperatus (Fr.) S. F. Gray |
Ryzec peprný (Lactarius piperatus (Fr.) S. F. Gray) je jedlá houba z čeledi holubinkovitých.
Obsah |
[editovat] Synonyma
- Agaricus piperatus L., 1753
- Lactifluus piperatus (L.) Kuntze, 1891
- Lactifluus piperatus (L.) Roussel
[editovat] Popis
- Klobouk má v průměru 8-20 cm, v mládí je klenutý, později prohloubený až nálevkovitý. Ubarven je bíle až krémově. Povrch je hladký, matný, s okrajem zprvu podvinutým, pak ostrým.
- Lupeny jsou husté, zpočátku bílé, později nažloutlé.
- Třeň je válcovitý, bílý nebo žlutavě skvrnitý, lysý, plný.
- Mléko je bílé, neměnné, palčivé.
- Dužnina je bílá, v dospělosti lehce nažloutlá, tuhá.
- Chuť má ostře palčivou, vůni příjemnou.
[editovat] Výskyt
Roste hojně v červenci až říjnu v lesích všech typů, zvláště smíšených.
[editovat] Použití
Je jedlý. Použít v kuchyni jej lze jen ve speciální úpravě pečený například se slaninou, neboť má ostře palčivou chuť.
[editovat] Možnost záměny
Pozor na možnost záměny za nejedlý ryzec plstnatý.
[editovat] Externí odkazy
[editovat] Literatura
- SMOTLACHA, V., ERHART, M., ERHARTOVÁ, M. Houbařský atlas. Brno : Trojan, 1999. ISBN 80-85249-28-6. S. 56.
