Tiramisu
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Tiramisu (italsky „vyzvedni mě") je proslulý tradiční italský dezert. Vyrábí se z tvarohového sýra mascarpone, který se šlehá s vajíčky (nebo jenom žloutky) a cukrem, případně šlehačkou (podle zvyklostí). V misce se prokládá speciálními piškoty, namočenými do silného espresa, které může být ještě ochuceno italským mandlovým likérem Amaretto. Povrch dezertu se posype práškovým kakaem.
Tiramisu je dnes jedním z nejoblíbenějších a nejznámějších italských receptů. Dějiny moderního receptu sa dají vysledovat překvapivě pouze do roku 1970 do města Treviso v severní Itálii. Podobné recetpy ale pocházejí z doby renesance a pocházejí ze Sieny, Florencie a Benátek.
Protože tiramisu obsahuje syrové vejce, není možné dezert dlouho skladovat z důvodu nebezpečí salmonelózy.
