Ostevalle

Fra Wikipedia, den frie encyklopædi

Ostevalle er en betegnelse for den del af ostemassen der udskilles under fremstillingen og ikke anvendes i osten. Den består af vand, proteinerne albumin og globulin, en lille del laktose, og en forsvindende del af andre af mælkens bestanddele så små at de ikke tilbageholdes i ostemassen. Den anvendes så til andre formål, såsom opkoncentrering og udvinding af proteinerne eller dyrefoder.

Denne artikel er kun påbegyndt. Hvis du ved mere om emnet, kan du hjælpe Wikipedia ved at udvide den. Du kan også give den en bedre beskrivelse.