Andine Knollenbohne
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| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Pachyrhizus ahipa | ||||||||||||
| (Wedd.) Parodi |
Die Andine Knollenbohne (Pachyrhizus ahipa) ist eine sukkulente Pflanze aus der Gattung der Yambohnen in der Familie der Hülsenfrüchtler.
Sie hat ihren Ursprung im gebirgigen Südamerika (daher der Name Andine Knollenbohne (Anden)), wo sie von den Inka genutzt wurde. Heute wird sie nur noch selten angebaut.
P. ahipa erreicht Wuchshöhen von ein bis zwei Meter. Die Pflanze bildet etwa 10 cm lange Hülsenfrüchte mit gut 1 cm großen, runden Samen von dunkler Farbe. Daneben bildet die Pflanze etwa 0,5 kg schwere Wurzelknollen, die der Pflanze als Wasserspeicher dienen.
