Brauerei Schumacher
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Das Schumacher ist eine Brauerei in der Altstadt von Düsseldorf. Das Schumacher-Alt ist ein traditionelles, obergäriges Altbier. Ausgeschenkt wird es im Stammhaus der Brauerei in der Oststraße, im Brauereiausschank in der Bolkerstraße sowie in diversen Gastronomien im weiteren Umkreis Düsseldorfs. Nur wenige, große Getränkemärkte außerhalb Düsseldorfs führen die Biere der Düsseldorfer Hausbrauereien, was insbesondere auf die kurze Haltbarkeit (Frischbier) zurückzuführen ist. Die Schumacher-Brauerei ist eine von wenigen Unabhängigen in Düsseldorf.
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[Bearbeiten] Geschichte
Die Brauerei Schumacher geht zurück auf die Übernahme der Brauerei "Im Sonnenaufgang" in der Citadellstraße 12 im Jahr 1838 durch den Brauer Johannes Matthias Schumacher. 1902 übernahm dessen Sohn Fritz die Brauerei und sein Bruder Ferdinand II. erwarb die Gaststätte 'Zum Goldenen Kessel' in der Bolkerstraße 44, mitten in der Altstadt. 17 Jahre später kauft er von seinem Bruder Fritz auch die Brauerei in der Oststraße 123. Seit 1925 nach Vollendung der Um- und Ausbauten auf der Oststraße wird der Braubetrieb in der Altstadt eingestellt. Der Goldene Kessel wird fortan als Brauereiausschank geführt und an Josef Schnitzler verpachtet.
Beide Häuser wurden durch Luftangriffe im 2. Weltkrieg zerstört, aber bis 1958 wieder aufgebaut.
[Bearbeiten] Biermarken
Schumacher braut 3 Sorten:
- Schumacher Alt
- Schumacher Latzenbier (nur am 3. Donnerstag im März, September und November)
- Schumacher Jung
Das Latzenbier fällt in die gleiche Kategorie wie das Sticke der Brauereien Uerige und Hausbrauerei zum Schlüssel und das Weihnachtsbier der Brauerei im Füchschen; es ist stärker eingebraut, enthält mehr Stammwürze, Malz und auch ein knappes Prozent mehr Alkohol. Es wird nur an drei Tagen im Jahr ausgeschenkt und ist auch nur an diesen Tagen als Flaschenbier erhältlich.
Das "Jung" ist ein schlankes, obergäriges Bier und - wie sein Name vermuten lässt - dem Trend der Zeit gemäß alkohol- und kalorienreduziert.
[Bearbeiten] Brauen
Gebraut wird nach dem Reinheitsgebot von 1516. Die dunklere Farbe des obergärigen Altbiers stammt aus einem im Vergleich zu Helles oder Pilsener Bier höheren Anteil von Darrmalz, dem getrockneten und gerösteten Grünmalz.
[Bearbeiten] Diverses
Die Altbiere der Düsseldorfer Hausbrauereien gelten unter Bierfreunden international als Spitzenbiere; insbesondere 'Latzenbier', 'Weinachtsbier' und 'Sticke'.
Schumacher Alt wird bis heute in der besonders typischen 1-Liter Bügelverschlussflasche als auch in diversen Fässern angeboten.
[Bearbeiten] Weblinks
Koordinaten: 51° 13' 17.5" N 6° 47' 5.08" O
