Electrofreezing
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Electrofreezing ist ein Verfahren, durch das die Kristallisation von Wasser und anderen Flüssigkeiten beim Gefrierprozess gezielt durch das Anlegen eines elektrischen Feldes ausgelöst werden kann. Dieses physikalische Phänomen ist seit 1861 bekannt.
Beim Einfrieren von Flüssigkeiten unterscheidet man zwei Parameter: Die Kühlrate und den Nukleationszeitpunkt. Während die Kühlrate extern gut steuerbar ist, ist der Zeitpunkt der Kristallisation in einem gewissen Rahmen eher zufällig. Diese kann durch ein elektrisches Feld beeinflusst werden.
Electrofreezing könnte in der Kryonik, dem Einfrieren und Konservieren von Lebewesen eine Rolle spielen, da die Entstehung von Eiskristallen bei diesem Prozess das Gewebe irreversibel schädigt. Durch Electrofreezing könnte der Nukleationszeitpunkt verschoben werden. Derzeit kann durch Vitrifizierung bei sehr tiefen Temperaturen eine Kristallisation des Wassers vermieden werden.
