Kinkey
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Kenkey ist eine Kloßart aus der ghanaischen Küche.
Aus Mais wird ein dicker Brei angerührt, der auf Seite gestellt wird, bis er sauer ist. Dann werden Klöße geformt und in ein Maisblatt (oder Alufolie) gedreht und in siedendem Wasser gegart. Der leicht säuerliche Geschmack harmoniert gut mit den kräftig gewürzten Soßen der ghanaischen Küche.
Kenkey bekommt man in Restaurants und in Chop Bars (Straßenrestaurants) als Beilage zu Soßen mit Gemüse, Fleisch, Fisch (Räucherfisch)
