Liegnitzer Bombe
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Die Liegnitzer Bombe ist eine Pfefferkuchenspezialität mit Früchten, die aus dem niederschlesischen Ort Liegnitz stammt. Liegnitzer Bomben wurden von dort aus in die ganze Welt verschickt – heute findet man sie in Liegnitz jedoch kaum noch.
Honig, Zucker und Butter werden für die Liegnitzer Bomben in einen Topf gegeben und unter Rühren erhitzt, bis der Zucker geschmolzen ist. Abgekühlt, werden Kakao, Eier, Orangenschale, Orangensaft und Gewürze untergerührt. Mehl, Backpulver, fein gewürfeltes Zitronat und Mandeln werden vermischt, dazu die Honigmasse zugefügt und alles zu einem glatten Teig verknetet, in runde Formen gefüllt, mit Marzipanrohmasse, halbierten Kirschen und fein gewürfeltem Orangeat mit Rosenwasser vermengt, gebacken und mit dunkler Schokolade überzogen. Heute lassen sich Liegnitzer Bomben in ausgewählten Feinkostladen erwerben, im ehemals schlesischen Teil Sachsens sind Liegnitzer Bomben jedoch auch heute noch weit verbreitet.
