Perlzwiebel
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| Perlzwiebel | ||||||||||||
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| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Allium porrum var. sectivum | ||||||||||||
Die Perlzwiebel (Allium porrum var. sectivum) gehört zu der Familie der Lauchgewächse. Perlzwiebeln erreichen einen Durchmesser von 15 bis 35 mm und haben eine weiß bis silbrig schimmernde Außenhaut.
Die Perlzwiebel und die Silberzwiebel sehen sich zwar sehr ähnlich gehören jedoch zu zwei unterschiedlichen botanischen Arten.
In der Lebensmittelindustrie werden echte Perlzwiebeln und unechte Perlzwiebeln angeboten. Während es sich bei ersterem um Perlzwiebeln handelt, werden unechte Perlzwiebeln aus Lauch, der mit der Perlzwiebel eng verwandt ist, gewonnen.
