Pumpkin pie
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Pumpkin pie (Kürbiskuchen) ist ein traditioneller US-amerikanischer Nachtisch, der in der Regel nur im Spätherbst und Frühwinter gegessen wird. Das Gericht wird besonders zu Halloween, zum Erntedankfest „Thanksgiving“ und zu Weihnachten serviert.
Aus Kürbismus, Ei, Milch oder Sahne wird eine puddingartige Masse hergestellt, die als Füllung der Pie dient. Die Masse wird mit Zimt, Ingwer und Muskatnuss gewürzt und hat einen intensiven Geschmack. In eine Tarte-Form oder eine Springform wird ausgerollter Teig gegeben und mit der Kürbismasse gefüllt. Der Teig besteht aus Mehl, Salz, Butter und Wasser. Die Pie wird im Ofen so lange gebacken, dass die Füllung gerade fest ist, sich aber noch keine Kruste gebildet hat. Die abgekühlte Pie wird in der Regel mit Schlagsahne serviert.
Man kann das Kürbismus im Glas kaufen, es aber durch Kochen und Passieren von Kürbis auch leicht selbst herstellen.
