Tarator
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Tarator ist eine Zubereitung der Balkanküche, zumeist aus Joghurt, Gurken, Knoblauch und Olivenöl. Da in der Zubereitung der Joghurt oft mit Wasser verdünnt wird, ähnelt Tarator einer Gurkensuppe und ist weniger stichfest als beispielswese Tzatziki. Es wird besonders in heißen sommerlichen Tagen auf dem Tisch serviert. Verwandt mit dieser Vorspeise sind u.a. der türkische Cacik und der griechische Tzatziki.
