Weißreinigung
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Die Weißreinigung (Hauptreinigung) ist eine Methode bei der Aufbereitung von Getreide in einer Mühle. Dabei werden der Keim, das Bärtchen sowie Teile der äußeren Schale (Cellulose) vom Korn getrennt. Anschließend wird der Staub mit Luft entfernt (Aspiration). Danach wird das Korn mit Wasser genetzt (Konditionierung). Der Wassergehalt kann je nach Getreide- oder Weizensorte zwischen 14.5 und 17.5 % betragen. Die Weißreinigung erfolgt mit der Schälmaschine und der Bürstmaschine.
