Barman
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Barman del inglés (Hombre de la barra) la persona que atiende a los clientes en la barra de un bar, pub o local de ocio. El significado parece tener controversia en distintos lugares, en inglés se usa Bartender (tendero del bar) para designar a cualquier persona detrás de la barra del bar. Mientras tanto en algunas zonas del Reino unido han comenzado a sustituir la palabra por barstaff (Personal de barra). En España alguien detrás de una barra, puede ser un camarero, con lo que barman viene a ser algo así como un camarero experto o un camarero que siempre está detrás de la barra y no atiende mesas.
[editar] Barman de local distinguido
Los barman saben combinar bebidas para elaborar cocktails, conocen los sabores de los distintos alcoholes y sus graduaciones. Saben preparar distintas clases de cafés especiales y conocen todo tipo de pormenores del funcionamiento de una barra. Por lo general, un barman conoce y domina protocolos de comportamiento y en locales de categoría hace uso de modales exquisitos en el trato al cliente. en zonas turísticas pueden hablar más de un idioma o incluso varios. Un barman tiene al menos un ayudante a su cargo. Un barman dispone de un libro de coctelería y equipamiento coctelero en su lugar de trabajo. En algunos lugares la clientela puede Tener una cuenta lo que en inglés llaman To run a tab encargándose el barman de gestionar las consumiciones para cuando el cliente desee pagar. Un barman puede estar actuando según un cliente le marque para con su acompañante y mostrar credibilidad aún si el cliente se ha ausentado por largo tiempo.
Dependiendo del establecimiento, el barman puede ser considerado simplemente el empleado que sirve las bebidas aunque hay bares y pubs en los que la figura del barman es parte de la atracción por la variedad de sus combinados o incluso por el espectáculo que organizan (llamado en inglés flair bartending). Este tipo de espectáculo ha dado origen a varias películas al respecto, como Cocktail o El Bar Coyote y va desde lanzar las botellas y recogerlas a organizar un espectáculo subidos encima de la barra.
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