Budín
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Se denomina budín a un postre originario de la cocina inglesa que se suele servir caliente o frío, la masa suele estar compuesta de diferentes ingredientes dependiendo de las recetas: migas de pan, bizcocho, arroz, sémola, etc. aglutinado con huevo y aderezado a veces con frutas diversas.
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[editar] Características
Existen diferentes variantes del budín; en su sentido más general suele ser dulce (masa, leche, huevo, frutas, etc) pero existen variantes saladas similares a las salchichas o embutidos.
[editar] Tipos
La mayoría de los budines pertenecen a las cocinas de origen anglosajón y francesas.
[editar] Basados en postres
- Budín de pan
- Budín de pan y manteca
- Budín de zanahoria
- Cheshire pudding
- Budín de chocolate
- Budín navideño ("plum pudding")
- Clootie dumpling
- Duff
- Corn pudding
- Figgy duff
- Figgy pudding
- Fruit pudding
- Hasty pudding
- Jam Roly-Poly
- Budín de arroz
- Spotted dick
- Sticky date pudding
- Sticky toffee pudding
- Summer pudding
[editar] Basados en embutidos
- Black pudding
- Haggis
- Kugel
- Red pudding
- White pudding
- Groaty pudding
- Hog's pudding
- Yorkshire pudding
[editar] Otros
- Blanc-mange
- Chocolate pudding, North American and Asian version
- Custard
- Haupia
- Junket
- Mango pudding
- Pudding Pops
- Tapioca pudding
- Pudding Corn
