Cabrito al pastor
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El cabrito al pastor es un plato típico de la ciudad Mexicana de Monterrey, Nuevo León. Consta de una cria de cabra aún en etapa de lactancia, es decir una cabra de leche, aproximadamente 3 meses de edad; abierta en canal y atravesada por una varilla de metal. Se sazona básicamente con sal y algunas especies ligeras. Se cocina por irradiación del calor emanado de las brazas de carbón o leña (generalmente de mezquite) al estilo de la cocina judía. Se come con tortilla de maíz y salsa picante.
