Denominación de Origen Bierzo
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La elaboración de vinos protegidos se realiza sólo con variedades de uva autorizadas. Destacan como principales, entre las tintas la mencia y entre las blancas, Doña Blanca y Godello. Además se incluyen tres variedades experimentales aunque pendientes de la pertinente autorización por parte de la Junta de Castilla y León.
Estas variedades experimentales mejorantes son: Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon. Sólo se permite su utilización para la elaboración de vinos tintos de crianza y reserva, en una proporción no superior al 15%.
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