Gastronomía del Sahara Occidental
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La Gastronomía del Sahara Occidental tiene varias influencias ya que la población del Sahara Occidental (Saharaui) en su mayor parte es de origen árabe y bereber. La cocina saharahui tiene influencias de la ocupación española.
[editar] Ingredientes
Al igual que todos los países del Magreb el ingrediente principal es el cuscús que suele acompañar der una forma u otra todos los platos de comida. Las influencias de la cocina del sur le hace consumir cacahuete como acompañamiento de algunos platos.
En el terreno de la carne, el cerdo apenas se come por no ser halal de acuerdo con las leyes del Islam y por el contrario es muy popular entre los saharauis la carne de camello y de cabra, ocupando un puesto destacado la carne de cordero. Algunas tribus se han hecho famosas por cultivar trigo, cebada y cereales en general..y hacer suculentos platos.
Al ser nomadas casi en su totalidad la dieta de las tribus saharauis, se basaba en la carne, leche y derivados. las tribus costeras añadían a esta dieta, maravillosos platos de pescado, arroz. etc.........
- cuscus, pasta de semola, con carne y verduras - tayyin, plato de carne de camello o de cordero - mreifisa, pan sin levadura cocido en la arena, lleva carne de conejo - ezzmit, cereales - el aych, cereales con leche - arroz con pescado. - varios tipos de asados
[editar] Bebidas
Es muy habitual la ingesta de té. Se suele seguir una especie de ritual: en el que se toman tres tazas, existe un comentario popular: "La primera taza se dice que es amargo como la vida, la segunda dulce como el amor y el tercero suave como la muerte". )
[editar] Véase también
- Gastronomía del Magreb
- Gastronomía bereber
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