Mischbrot
De Wikipedia, la enciclopedia libre
El Mischbrot (denominado en alemán también como Graubrot - es decir pan gris) un pan típico de Alemania que se puede encontrar fácilmente en cualquier panadería alemana. Emplea masa madre como levadura y una proporción de 70% de harina de centeno y 30% de harina de trigo, la textura de este pan es blanda y posee un sabor ligeramente ácido. Tiene como principal característica la capacidad de conservarse tierno durante varios días.
[editar] Ligeras Variantes Geográficas
- El mischbrot de padeborn (Paderborner) y de Baviera (Bayerisches Hausbrot) son variantesregionales con fuerte sabor a centeno.
- El Warburger tien una forma ovalada.
- El Kasseler y Schwarzwälder (Selva Negra) tienen más cantidad de harina de trigo.
