Queso brie
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| País de origen | Francia | |||
| Región, ciudad | Seine-et-Marne | |||
| Leche de | Vaca | |||
| Pasteurizado | Por ley en EEUU y Australia,
no en la mayor parte de Europa |
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| Añejamiento | Suave | |||
| Certificación | al menos 4 semanas | |||
Brie es un queso suave elborado con leche de vaca y se denomina a veces brevemente como Brie, en honor a la provincia francesa de la cual procede (Hoy en día corresponde al département de Seine-et-Marne). Es de color pálido y está cubiero con una capa semi-crujiente y algo esponjosa; es muy suave de sabor y desprende un ligero aroma a amoniaco. La capa blanca quele proteje es insabora y completamente comestible.
[editar] Variedades
Hay algunas variedades de Brie a lo largo de todo el mundo, existen por ejemplo variedades que incluyen hierbas, versiones que seelaboran con el doble o triple de leche de queso. Sin embargo el gobierno francés sólo ha concedido el certificado oficial a dos tipos de queso para que sean vendidos bajo las denominaciones:
- Brie de Meaux
- Brie de Melun
[editar] Véase también
- Camembert, un queso similar
