Salsa Siciliana
De Wikipedia, la enciclopedia libre
La salsa siciliana es una salsa elaborada con una salsa de tomate como base y con puré de anchoas y un majado de aceitunas.
[editar] Elaboración
Además de la receta anterior, también existe otra receta como la que aquí viene, esta es de Sicilia que , evidentemente , de ahí viene su nombre. Esta salsa hecha con hortalizas varias( como la cebolla,el ajo,el calabacín y una berenjena) todo bien picadito y un poquito de guindilla picada en polvo y poco de tomate ( para suavizar la mezcla ).
[editar] Historia
Esta salsa no se usa mucho en Italia, pero cabe destacar que en este país está la receta de los spaghettis alà diàbola.
[editar] Usos
Salsa ideal para acompañar las pastas, sobre todo éstas que estén rellenas, como los raviolli o los tortellini.
