Salsa borracha
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La Salsa Borracha es una especialidad de la comida mexicana. Como sucede con muchas salsas en México, no existe una única receta sino que son una familia de recetas.
La salsa borracha contiene tomates rojos o xitomates, chiles, sal y cerveza ([1]) o pulque ([2]). Puede contener cebolla, ajo, laurel, cilantro, pimienta; entre otros ingredientes.
Se prepara en el molcajete probando con cada ingrediente el sabor que va tomando, se aconseja el molcajete sobre la licuadora pues se obtiene un sabor mucho mejor.
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