Salvitxada
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La salvitxada es una salsa originaria de Cataluña (España), concretamente en la localidad Valls en la comarca de Alt Camp, y sirve para acompañar a los calçots en las calçotadas.
[editar] Carcaterísticas
En su composición se parece bastante a la salsa romesco. Sus ingredientes principales son:
- Ajos asados (escalibada) y crudos
- Tomates asados
- Almendras tostadas molidas
- Avellanas tostadas molidas
- Pan tostado y empapado en vinagre
- Ñora
- Aceite de oliva
- Sal
Se muelen los ingredientes en un mortero hasta formar una salsa de consistencia media (ni fina ni gruesa).
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