Serra da Estrela (queso)
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Serra da Estrela es un queso procedente de la región de Serra da Estrela, en Portugal. Este queso es uno de los más famosos de la cocina lusa. Su producción conlleva reglas muy rigurosas de composición, de esta forma se delimita a ciertas zonas, tales como los municipios de: Nelas, Mangualde, Celorico da Beira, Tondela, Gouveia, Penalva do Castelo, Fornos de Algodres, Carregal do Sal, etc. Este queso es de aspecto muy mantecoso (aunque hay variantes más secas) y de textura untosa, el aroma y sabor que despide es suave, y ligeramente acídulado. Hoy en día este queso es una Denominación de Origen protegida.
[editar] Elaboración
Este queso se elabora con leche de oveja y se llega a curar 60 días.
[editar] Presentación
Suele presentarse en porciones de un kilogramo envuelto en un paño.
