Rooskapsas
Allikas: Vikipeedia
![]() |
Võimalik autoriõiguste rikkumine. Kui on olemas/saadud luba teksti kasutamiseks GNU Vaba Dokumentatsiooni Litsentsi tingimustel, siis märgi see artikli arutelulehele. Võimalikuks lahenduseks on ka teksti ümbersõnastamine, sest faktid ei ole autoriõigustega kaitstud. |
http://seemnemaailm.ee/index.php?GID=2834
Brüsseli kapsas Rooskapsas (Brüsseli kapsas . Rooskapsas (Brassica oleracea var. gemmifera), brüsseli kapsas on delikatessköögivili, sobib hästi külmutamiseks ja on väga kõrge toitaineteväärtusega. Ta on üks mineraalainerikkamaid kapsaliike, eriti palju on temas fosforit. Spetsiifiline maitse on tingitud taimes sisalduvatest sinepiõlidest.
Brüsseli kapsas erineb teistest sortidest oma ehituse poolest. Kõrgel varrel on alt üles välja lehepõue moodustunud väikesed kapsapead diameetriga 2,5-7 cm. Taimel võib neid olla 90 või rohkemgi. Seda kapsast hinnatakse kõrgelt lastetoiduna. Kaloreid on tal 1,5 korga rohkem kui valgepeakapsal. Brüsseli kapsapead on väga maitsvad ja toitvad. Neist tehakse suppe, garneeringuid, salateid, marineeritakse ja konserveeritakse, tarvitatakse värsketena. lisaväärtus seisneb veel selles, et kapsapäid saab külmutada ilma et kaotaks oma toiteväärtust.