Tseiloni kaneelipuu
Allikas: Vikipeedia
Tseiloni kaneelipuu (Cinnamomum verum, ka Cinnamomum zeylanicum) on Sri Lankalt (varem tuntud Tseiloni nime all) pärinev väike igihaljas lehtpuu loorberiliste sugukonnast. Sellest saadakse kaneeli.
Tänapäeval kasvatatakse seda puud ka Indoneesia, Madagaskari, Väikeste Antillide ja Kesk-Ameerika istandustes, samuti Brasiilias ja Egiptuses. Kaneelipuu kasvab ainult troopilises kliimas, kõige meelsamini rannikul.
Tseiloni kaneelipuu lehed on suured, nelinurkselt piklik-ovaalsed. Noorena muutuvad lehed säravpunasteks, hiljem tumerohelisteks valgete leheroodudega.
õied moodustavad pöörised. Nad on rohelist värvi ja ebameeldiva lõhnaga.
Kaneelipuu lõhna tekitab temas sisaldub kaneeliõli, mis koosneb 75% ulatuses kaneelaldehüüdist.
http://de.wikipedia.org/upload/5/55/Zimtbaum.jpg
Noor kaneelipuu
Kui looduses kasvab kaneelipuu kuni 20 m kõrguseks, siis kultuurtaimena piiratakse tema kasvu paar-kolm korda aastas nii, et iga 1–2 aasta järel saaks 2 m pikkusi võsusid kergesti ära lõigata.
Tseiloni kaneelipuu koorest tehakse kaneelikange. Korjamine toimub vihmaperioodil, mil koor kergesti oksa küljest lahti tuleb. Äravõetud koor seotakse kimpudesse ning jäetakse 1-2 päevaks kookosmattide sisse mähituna fermenteeruma. Seejärel eraldatakse koore sise- ja väliskiht ja lastakse puhastatud koorel päikese käes kuivades rulli tõmbuda (või on see juba ise rulli tõmbunud). Kuivamisel omandab kaneel tüüpilise kollakaspruuni värvi. Mitu sellist rulli lükatakse teineteise sisse, nii et need moodustavad kaneelikangi.
