لیمو ترش

از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد.

لیمو ترش یا به اختصار لیمو، میوه درخت لیمو و از مرکبات است. اگرچه بخصوص در آشپزی از پوست و گوشت لیمو استفاده می‌شود، لیموها را بیشتر به علت آب آنها پرورش می‌دهند. لیموها حاوی مقدار زیادی اسید سیتریک هستند که موجب طعم ترش آنها می‌گردد.

[ویرایش] لیمو در آسیا

[ویرایش] لیمو در اروپا

لیمو برای رومیان و یونانیان باستان ناشناخته بود و برای اولین باردر قرن سوم یا چهارم در کتاب Nabathae درباره کشاورزی به آن اشاره شده‌است. این میوه تا قبل از پیروزیهای اعراب در غرب کشت نمی‌شد. لیموها در اواسط قرن پانزدهم در جنوا پرورش یافت و سال ۱۴۹۴ در جزایر آزور دیده شد. چون این میوه دارای مقدار زیادی ویتامین ث می‌باشد، زمانی نیروی دریایی انگلستان برای مبارزه با بیماری اسکوربوت از لیمـــــو استفاده می‌کردند. نیروی دریایی انگلیس در ابتدا تصــــور می‌کرد لیمـــوهای درشت (Lemon) نوع رسیده تر لیمـــو ترشهای کوچک (Lime) هستند که شبیه آنها می‌باشند و بنابراین ملوانان انگلیسی به نـــام limeys (ملوان انگلیسی) شناخته شدند نه Lemonys. هم لیموهای بزرگ وهم نوع کوچک آنها بصورت شربت آب لیمو (لیموی طبیعی با آب و شکر) یا به‌عنوان چاشنی برای نوشیدنیهایی مانند کولا و یا جهت تزئین لبه لیوان مورد استفاده قرار می‌گیرد. در رستورانهای انگلستان و سایر کشورها معمولاً آب لیمو را روی ظروف حاوی ماهی له شده می‌چکانند.

از داشنامه رشد.