Hotsi
Wikipedia
Hotsi on Hämeenlinnan alueella esiintyvä ruokalaji. Hotseja ei ole enää tavattu Riihimäeltä eikä Toijalasta, mutta Turengista ja Parolasta kylläkin. Hotsin etymologinen alkuperä on tutumpi Hot dog, mutta hotsi eroaa rakenteeltaan tästä niin merkittävästi, että se on katsottava omaksi lajikseen.
Aito hotsi laaditaan keitinpiirakasta ja lenkkimakkarasta. Ainesten käyttö vaihtelee hieman valmistajan mukaan, mutta yleisin tapa tarjoilla hotsi on höyrykeitetty piirakka ja 1–2 suomimakkaraa. Hämeenlinnan keskustan vanhat tekijät valmistivat hotsin osat grillissä, mutta tämä on katoava perinne. Mausteet ovat tavallisimmillaan ketsuppi, sinappi ja kurkkusalaatti. Hotsi nautitaan, kuten grilliruoat yleensäkin, seisten paperisesta kääreestä ilman ruokailuvälineitä. Perinteinen juoma on maito.
