Angeln
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L'Angeln rotvieh ou Angler une race bovine allemande.
[modifier] Origine
Elle appartient au rameau de races rouge de la Baltique. Elle est autochtone du nord de l'Allemagne, sur la péninsule d'Angeln, dans le Schleswig-Holstein. Elle est mentionnée depuis le XVIIIème siècle et possède un livre généalogique. Elle a subi une influence génétique de sa proche cousine, la danoise rouge afin d'augmenter ses performances laitières.
[modifier] Morphologie
La vache porte une robe rouge acajou sombre, avec la tête et les pattes plus sombres encore, presque noires. Le taureau a le dos rouge sombre et le reste chocolat noir à noir. Les cornes sont courtes, en croissant vers l'avant.
Elle mesure 125 à 135 cm pour un poids de 550 à 630 kg.
[modifier] Qualités
C'est une race laitière efficace. Elle donne un lait riche apte à la production de fromages typés : 5300 kg de lait par lactation avec 4,7% de taux butyrique et 3,5 % de taux protéique. La valorisation bouchère reste intéressante pour les vaches de réforme et les veaux.
