Autun (fromage)
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Autun: Fromage à pâte molle, non pressée et non cuite, à croûte naturelle, au lait cru de chèvre et parfois de vache et fabriqué en Bourgogne. Petit crottin tout en hauteur, de 5 cm de diamètre, de 9 cm d’épaisseur et de 300 g environ. Affinage : 2 à 3 semaines. Saveur douce à relevée. 45 % de MG.
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