Bouille (fromage)
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| Pays d'origine | France |
|---|---|
| Région, ville | Normandie |
| Lait de | vache |
| Pâte | molle à croûte fleurie |
| Appellation, depuis | fin XIXe |
La bouille est un fromage inventé à la fin du XIXe siècle par Mme Dupuis à La Bouille dans la Seine-Maritime.
C’est un fromage double crème à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, de 60% de matières grasses, d’un poids moyen de 500 grammes, qui se présente sous forme d’un cylindre de 7 cm de diamètre.
Il existe une version « réduite » de la bouille, pesant la moitié de son poids, sous le nom de « Monsieur Fromage ».
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