Cétohexose
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Un cétohexose est un ose composé de six atomes de carbone (hexose) et dont le dernier atome possède une fonction cétone (C=O).
On distingue quatre D-cétohexoses :
CH2-OH CH2-OH CH2-OH CH2-OH | | | | C=O C=O C=O C=O | | | | CH-OH HO-CH HC-OH HO-CH | | | | HC-OH HC-OH HO-CH HO-CH | | | | HC-OH HC-OH HC-OH HC-OH | | | | CH2-OH CH2-OH CH2-OH CH2-OH D-Allulose D-Fructose D-Sorbose D-Galactulose
