Castelo branco
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| Pays d'origine | Portugal |
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| Région, ville | Castelo Branco |
| Lait de | brebis |
| Pâte | molle à croûte lavée |
| Appellation, depuis | - |
Le castelo branco est un fromage portugais, fabriqué dans la région de la ville de Castelo Branco située environ à 270 km au nord-est de Lisbonne.
C'est un fromage lait de brebis à pâte molle à croûte lavée dit « à ovelheira », du type du Serra, mais qui possède des caractéristiques propres: salé, acidulé et suave de goût. Son poids moyen est de 1 kg.
[modifier] Voir aussi
- Castelo Branco (ville et municipalité)
- District de Castelo Branco
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