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Un cryostat est :
- un instrument de physique permettant d’obtenir des températures cryogéniques par l’utilisation de l'inertie thermique d'un liquide très froid.
- un appareil de laboratoire proche de la salle d'opération : une enceinte réfrigérée destinée à refroidir rapidement un élément de tissu humain issu d'une biopsie dans le but de l'examiner sans délai important en préparant une coupe au microtome pour l'examen au microscope pour la continuation de l'opération.
