Dôle (vin)

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Cet article fait partie de la série Boissons alcoolisées

Bière Cidre Cognac Vodka Rhum Vin Whisky

Cépages

Cabernet-sauvignon Cabernet franc Chardonnay Merlot Sauvignon Syrah

Voir aussi

Apéritif Liqueur Cocktail Boissons Méfaits de l'alcool

La dôle est le plus connu des vins rouges Suisse, elle est constituée d'au moins 85% de pinot noir et de gamay, parmi lesquels une majorité de pinot noir. Ce dernier donne à la dôle sa structure, tandis que le gamay lui apporte l'intensité aromatique, un caractère rafraîchissant et gouleyant. Les 15% restants peuvent être constitués de n'importe quel cépage autorisé en Valais. Il se rapproche du Bourgogne Passetoutgrain.

Une dôle déclassée peut prendre le nom de Goron.

Sommaire 1 Dôle blanche 2 Voir aussi 2.1 Articles connexes 2.2 Liens externes

[modifier] Dôle blanche

La dôle blanche est un vin rosé suisse produit à partir de pinot noir et de gamay vinifiés en blanc. Ce vin répond aux mêmes exigences que la dôle.

[modifier] Voir aussi

• Viticulture en Suisse

[modifier] Articles connexes

• Pinot noir
• Gamay
• Assemblage (alcools)

[modifier] Liens externes

• Les vins du Valais

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