Faux-fruit
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La diversité des faux-fruits est telle qu'il est impossible de définir précisément ce terme. Dans un fruit, le pistil seul se transforme après la fécondation, les autres parties dégénèrent. Dans le faux-fruit, d'autres parties de la fleur ou de l'inflorescence, appelées induvies, se transforment après la fécondation. En général le faux-fruit n'est pas un organe, mais la combinaison de plusieurs organes.
- Ainsi, la figue ou sycône n'est pas un vrai fruit, mais la transformation d'une inflorescence. L'inflorescence est constituée d'un réceptacle floral creux presque fermé, qui avant fécondation porte de très nombreuses fleurs. C'est ce réceptacle qui va se développer et devenir charnu. Les fruits sont les akènes qui crissent sous la dent et que nous croyons être des graines.
- L'ananas est un fruit multiple. À l'origine, les fleurs sont portées par une tige appelée hampe florale et les ovaires de chaque fleur sont soudés et étroitement imbriqués les uns aux autres. Chaque hexagone visible à l'extérieur de l'ananas correspond aux restes du périanthe et du style et montre les limites de chaque fruit. Quand on coupe l'ananas en long, le cylindre plus dense qu'on observe au milieu est le résultat de la transformation de la hampe florale. Au sommet on observe une petite plantule, qui peut pousser, si son bourgeon n'a pas été tué, comme on le fait systématiquement avant la commercialisation de l'ananas.
- La pomme ou la poire sont issues d'un ovaire infère, c'est-à-dire situé sous le reste de la fleur et, par conséquent, entouré par le réceptacle floral. Après la fécondation, le réceptacle se développe en même temps que le fruit. La pomme et la poire sont donc la combinaison d'un fruit charnu et d'un réceptacle charnu. Quand on coupe une pomme, on remarque, à un certain endroit, au milieu de la chair, une ligne qui semble séparer la pomme en deux. Cette ligne correspond aux vaisseaux du carpelle et donc très approximativement à la limite du fruit. Le mésocarpe est charnu. Mais où est l'épicarpe ? Il n'est plus distinct. L'endocarpe est cette membrane rigide qui limite les cavités contenant les graines.
- La fraise est un réceptacle qui s'est développé, et les fruits sont ces petits akènes jaunes qu'on observe à la surface.
- Le cynorhodon ou cynorrhodon qui est un réceptacle rouge renfermant les fruits du rosier et de l'églantier serait un faux-fruit.
| Organes végétaux |
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Bourgeon • Bulbe • Écorce • Épine • Feuille • Fleur • Fruit • Graine • Inflorescence • Infrutescence • Racine • Rhizome • Stolon • Thalle • Tige • Tronc • Tubercule • Vrille |
