Fruitière
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Une fruitière est un lieu d’exploitation et de transformation du lait en fromage dans des régions comme le Jura, le Pays de Savoie, ou les Alpes suisses. Ces fromageries, souvent de type coopératif (partage de l’outil productif), et très actives encore aujourd’hui, trouvent leur destination dans la mise en valeur du lait des producteurs.
