Leffe (bière)
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Le Leffe (ou Abbaye de Leffe) est une bière d'abbaye belge.
[modifier] Histoire
Du nom d'un quartier de Dinant (à ne pas confondre avec Neffe (Dinant) qui est sur l'autre rive) dans la vallée de la Meuse, la bière de Leffe fait partie de la variété des célèbres bières d'abbaye dont celle de Notre-Dame de Leffe, entourée de jardins et fondée au XIIe siècle, qui abritait déjà une brasserie au XIIIe siècle.
Suite à la destruction de la brasserie pendant la révolution française, la production de bière s'arrêta. En 1952, le brasseur Lootvoet obtint les droits de licence pour produire la bière de Leffe. En 1955, cette brasserie a été rachetée par les Brasseries Stella Artois. En 1975, elle ferma et toute la production fut transférée à la Brasserie Grade de Mont Saint Guibert (plus tard, nommée Brasserie Saint Guibert). En 1975, la production s'élevait à 18000 hl par an; quand Saint Guibert ferma le 30 juin 1996, la production s'élevait alors à plus de 300000 hl!... et partit à Louvain...
La Leffe appartient aujourd'hui au groupe InBev.
[modifier] Les différents produits
On distingue :
- La Leffe Brune : d’un brun foncé rappelant l’automne, ronde en bouche, la Leffe Brune est subtilement fruitée avec un léger soupçon de pomme. Versez-la avec un large col crémeux, idéalement dans « son » verre Leffe. Elle contient 6,5% alc./vol. et devrait être servie à 5°C.
- La Leffe Blonde : possède une robe dorée, légèrement ambrée. Ronde en bouche, son goût bien balancé recèle un léger parfum de fruits. Versez-la avec un large col crémeux, idéalement dans « son » verre Leffe. Elle contient 6,6% alc./vol. et devrait être servie à 5°C.
- La Leffe Radieuse : offrant un bouquet puissant, la Leffe Radieuse est d’une belle couleur mordoré. Elle se distingue par ses arômes puissants, richement fruités. Versez-la avec un large col crémeux, idéalement dans « son » verre Leffe. Elle contient 8,2% alc./vol. et devrait être servie à 5°C.
- La Leffe Triple : la Leffe Triple est de couleur dorée et présente un goût dominant de citron et de vanille tout en fraîcheur et légèreté. Versez-la avec un large col crémeux, idéalement dans « son » verre Leffe. La Leffe Triple contient 8,4% alc./vol. et devrait être servie à 5°C.
- La Leffe vieille cuvée : Bière marron-orangée, léger trouble, belle mousse onctueuse, mais qui s'aére ensuite, de tenue correcte toutefois. Arôme caramélisé avec des nuances liquoreuses. Goût assez moelleux, surtout en 1ère bouche, bon corps, bière assez sucrée, tons liquoreux. Elle contient 7,8% alc./vol.(Remarque : Il semble que cette Leffe n'est pas de production constante et brassée pour l'étranger également merci aux wikipediens pour d'autres précisions)
- La Leffe 9° : Qui a été présentée en première à l'abbaye le 9 février 2006 est une bière de fermentation haute avec une profonde couleur dorée. Son goût entier et son arôme riche en font une bière pleine de caractère. Leffe 9° vous accompagne idéalement lors d’authentiques moments de dégustation. Elle contient 9% alc./vol. (Elle est la plus forte de la gamme !)
- La Leffe Rousse : Cette bière de fermentation haute fut initialement créée puis brassée à Mont-Saint-Guibert jusqu'à la fermeture du site. Elle était spécifiquement destinée au marché italien et vendue au fût, indépendement de la saison. Elle présentait des caractéristiques gustatives relativement proches de celle de la Blonde tout en ayant une densité supérieure la rapprochant de la Brune. Il s'agissait bien d'une bière spécifique puisque brassée indépendemmentdes deux autres. Suite à la fièvre Leffe qui s'est emparée de Inbev, cette bière a été officiellement présentée au monde le 9 février 2006, à l'abbaye, sous le nom de Leffe Rossa, mais elle est maintenant destinée à rester une bière de printemps. La nouvelle version titre 6,6% alc./vol.
 Leffe Radieuse |
 Leffe Triple |
