Matière sèche
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Lorsqu'on retire l'eau d'un produit on obtient sa matière sèche.
Le pourcentage de matière sèche est le ratio entre le poids de la matière sèche et le poids de la matière non-sèche (hydratée).
Ainsi un le pourcentage de matière sèche (%MS) dans un végétal est souvent très bas (env. 5-10%), mais dans certain matériaux il frôle 100% (sables, ...).
Mis à part ses propriétés d'hydratation, l'eau ne nourrit pas : en nutrition, il est donc très important de connaître le %MS d'un aliment lors du calcul de rations.
[modifier] Taux de Matières Volatiles Sèches (MVS)
La matière sèche est constituée de matières minérales et de matières organiques qui sont appelé matières volatiles sèches. La concentration en MVS est un taux par rapport à la matière sèche totale. Le suivit de ce taux permet de connaître la stabilité d'une boue d'épuration.
