Numéro E
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Les numéros E sont de brèves définitions d'additifs alimentaires et on les rencontre d'habitude sur les étiquettes d'aliments. Le préfixe 'E' indique que l'additif est approuvé par l'Union européenne.
Nota: "E605" n'est pas un numéro E ; il indique le parathion, un insecticide extrêmement létal. C'est incontestablement autre chose qu'un additif alimentaire ; dans ce cas-ci, le "E" correspond à Entwicklungsnummer (en allemand, numéro de développement), et non à l'Europe.
Sommaire |
[modifier] Groupes de numéros
- E1.. : Colorants.
- E10. jaune,
- E11. orange,
- E12. rouge,
- E13. bleu et violet,
- E14. vert,
- E15.. brun et noir,
- E16.-E17.-E18. autres.
- E2.. : Agents conservateurs.
- E20. sorbates,
- E21. benzoates,
- E22. sulfures,
- E23. phénols et formates (méthanoates),
- E24.-E25. nitrates,
- E26. acétates (éthanoates),
- E27. lactates,
- E28. propionates (propanoates),
- E29. autres.
- E3.. : Antioxydants et régulateurs de l'acidité.
- E30. ascorbates (vitamine C),
- E31. gallates et érythorbates,
- E32. lactates,
- E33. citrates et tartrates,
- E34. phosphates,
- E35. malates et adipates,
- E36. succinates et fumarates,
- E37.-E38. autres.
- E4.. : Épaississants, stabilisateurs et émulsifiants.
- E400 à E405 alginates, E406 agar, E407 carraghénanes (polysaccharides d'algues)
- E41. gommes naturelles,
- E42. autres agents naturels,
- E43. dérivés du polyoxyéthène,
- E44. émulsifiants naturels,
- E45. phosphates,
- E46. dérivés de la cellulose,
- E47.-E48. acides gras et dérivés,
- E49. autres.
- E5.. : Régulateurs du pH
- E50. acides et bases minéraux (non-organiques),
- E51. chlorures et sulfates,
- E52. sulfates et hydroxydes,
- E53.-E54. dérivés d'alcali-metaux,
- E55. silicates, E57. stéarates et gluconates,
- E58. autres.
- E6.. : Correcteurs du goût.
- E62. glutamates,
- E63. inosinates,
- E64. autres.
- E9.. : Divers.
- E90. cires,
- E91. verres synthétiques,
- E92. improving agents,
- E93.-E94. gaz,
- E95.-E96. édulcorant,
- E99. agent anti-mousse.
- E11..-E12..-E14..-E15.. : Agents chimiques additionnels. (nouveaux produits et inclassables).
Note: il y a des exceptions à ces règles générales, en particulier dans les E4...
[modifier] Liste des numéros E
- Pour la liste complète, voir Liste d'additifs alimentaires.
