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Víctor Rodolfo Espárrago Videla, appelé plus simplement Víctor Espárrago (né le 6 octobre 1944 à Montevideo), est un entraîneur et ancien footballeur uruguayen.
Milieu de terrain de la Celeste (l'équipe d'Uruguay de football) dans les années 60-70 (67 sélections, 18 buts), il a particpé à trois coupes du monde en 1966, 1970 et 1974.
Il a débuté sa carrière d'entraîneur au Nacional Montevideo en 1985. Il entraîne depuis 2004 le club de Cádiz CF, après avoir entraîné de nombreux autres clubs espagnols dont le FC Valence et le FC Séville.
