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Walter Rudolf Hess (17 mars 1881 - 12 août 1973) était un physiologiste suisse. Il remporta le prix Nobel de Médecine, avec Egas Moniz, en 1949 pour ses travaux sur les aires du cerveaux participant au contrôle des organes internes.
Né à Frauenfeld, il fut diplômé de médecine à l'Université de Zurich en 1906, comme chirurgien et ophtalmologue. En 1912 il quitta cette activité pour la recherche. De 1917 à 1951 il fut professeur de département de l'Institut Physiologique de l'Université de Zurich. Il mourut à Locarno.
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