Caldo
Na Galipedia, a wikipedia en galego.
Caldo é un termo da culinaria que designa a substancia obtida ao cocer en agua un ou varios xéneros, dependendo do xénero hai varios tipos de caldos:
- Caldo de carne
- Caldo de peixe
- Caldo de Verduras
E ademais hai unha serie de preparacións específicas:
- Caldo curto
- Fumet
en Galiza utilizase para referirmonos ao Caldo Galego:
Alimento que se compón xeralmente de verdura, patacas e carne, todo cocido con unto.
Hai moitos tipos de caldo: Branco,feito con fabas e sen verdura. Caldo de pucheiro, de galiña, caldo limpo, caldo pobre,etc.
