גליקוגן
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
גליקוגן - הוא רב סוכר, הבנוי מגלוקוז משמש לשימור עתודות אנרגיה זמינה ומצוי בעיקר בתאי הכבד, וכן בכליות ושרירים.
300 גרם היא הכמות המוערכת של סוכר אצל אדם בריא.
תוכן עניינים |
[עריכה] שריפת גליקוגן
בעת פעילות גופנית, גוף האדם מפיק אנרגיה מגליקוגן, שומן, גלוקוז פחמימה פשוטה ולעתים חלבון המפורק מהשריר עצמו. ככל שעולה עצימות הפעילות, הגוף נוטה לשרוף יותר גליקוגן ופחות שומן.
ספורטאי סיבולת, שנוהגים לכלות את כל מאגר הגליקוגן שלהם במהלך פעילות אחת, ניזונים מגלוקוז בצורה נוזלית במהלך אותה פעילות.
[עריכה] מבנה
הגליקוגן בנוי מיחידות גלוקוז וישנן הסתעפויות כל 4-8 יחידות. מולקולות הגלוקוז בשרשרת הישרה מחוברות בקשר אלפא (1,4) ואילו בנקודות ההסתעפות הן מחוברות בקשר אלפא (1,6).
[עריכה] קטוזיס
בדיאטות דלות-פחמימות, הגוף מכלה את מלאי הגליקוגן בתוך יומיים. לאחר מכן מתחיל שלב פירוק מואץ של שומן, במהלכו הגוף מפרק יותר שומן מהדרוש לו. קטוזיס נמשך כל עוד לא נכנסות מספיק פחמימות לגוף ומאגרי הגליקוגן נשארים ריקים. הדיעות לגבי דיאטות דלות-פחמימות חלוקות מאוד כשהן תומכיהן והן מתנגדיהן מציגים שפע ראיות וטיעונים התומכים בצדקתם.
[עריכה] העמסת פחמימות
למרות שיש להם מאגרי גליקוגן גדולים מהממוצע, ספורטאי סיבולת נוהגים לוודא שמאגר הגליקוגן שלהם מלא עד גדותיו לפני תחרויות. לשם כך הם אוכלים ארוחה של 2000 קלוריות יום לפני התחרות.
