יקב פלם
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
יקב פלם יקב בוטיק ישראלי איכותי. במדריך הויין ריפורט של טום סטיבנסון משנת 2004 נבחרו שלושה יינות פלם ברשימת מאה היינות המרתקים בעולם.
הוקם בשנת 1998 על ידי האחים גולן וגלעד פלם במושב גינתון מזרחית ללוד, בבציר הראשון שווקו אלף בקבוקים. הם בניו של ישראל פלם שהיה היינן הראשי של כרמל מזרחי. גלעד עוסק בחלק העסקי והשיווקי, בעוד שהיינן של היקב הוא גולן שלאחר לימודים בפקולטה לחקלאות בשלוחת האוניברסיטה העברית ברחובות, יצא ללמוד ייננות באוניברסיטת מילנו, התלמד ביקב האיטלקי קרפינטו שבטוסקנה ויצא להתלמד ביקב הארדי'ס שבאוסטרליה.
בשנת 2005 עבר היקב למבנה גדול וחדש ליד העיר בית שמש. יינות האיכות של היקב הם זניים מסדרת הרזרב קברנה סוביניון או מרלו, שמיועדים ליישון. החל מ-2003 מייצר היקב יין מסדרת סופיריור שהוא שמונים אחוזים העינב סירה המחוזק בעשרים אחוזים קברנה סוביניון. ישנו אף יין המיועד לשתייה מיידית מסדרת קלאסיקו, שהוא תערובת של קברנה סוביניון ומרלו. הענבים מגיעים מכרמי יוסף, דישון וכרם בן זימרה כיום היקב מייצר כחמישים וחמש אלף בקבוקים בשנה.
