יקב קסטל
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
יקב קסטל הוא יקב בוטיק ישראלי. יינות היקב זכו לביקורות משבחות בעולם.
היקה נמצא במושב רמת רזיאל בהרי יהודה והוא בבעלות אלי בן זקן עולה מצרפת ומסעדן ירושלמי, וביחד עימו עוסקים במלאכה בנו אריאל שהתלמד בצרפת וחתנו ארנון גבע. השם קסטל נגזר מחורבות מצודה צלבנית המצויה במקום ועל תוויות הבקבוקים מופיע הכיתוב Domaine du Castel. בשנת 1995 שיווק בן זקן לראשונה שש מאות בקבוקים מענבים שגידל בחלקה הסמוכה לביתו מבציר 1992 ושלח אחד מהם למנהלת בית המכירות הפומביות סרינה סתקליף ששיבחה את היין.
זהו היקב הראשון בישראל והשני בעולם שנושא תו תקן לאיכות הסביבה ולפיה כל פסולת היקב ממוחזרת. הענבים הנטועים הם קברנה סוביניון, מרלו, שרדונה ומעט קברנה פרנק, מאלבק ופטי ורדו. כל תוצרת הענבים מקורה בנטיעות גפנים באדמה הסמוכה ליקב. היינות מתיישנים במרתף מפואר בחביות עץ אלון צרפתי חדש. יקב קסטל מיצר שלוש יינות: שני יינות הדגל הם אדום Grand Vin ולבן C משרדונה ויין נוסף הוא לצריכה מוקדמת Petit Castel. יקב קסטל משווק כיום מאה אלף בקבוקי יין מדי שנה. החל מ-2003 כל יינות היקב הם כשרים.
