Az ajoén a fokhagymában (Allium sativum) található vegyület. Az ajoén, egy telítetlen diszulfid, három allicin molekulából alakul ki. Az allicin egy szulfinil vagyület, ami a fokhagyma erős szagát és izét okozza. Az ajoén a fokhagyma macerátumában a legstabilabb. (aprított fokhagyma étolajban) Az ajoénnek széles-spektrumú antimikrobiális (antibakteriális és antifungális) hatása van. Segít megelőzni a Candida fertőzést és a gombás láb kialakulását.
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