Punuk (sapi)
Dari Wikipedia Indonesia, ensiklopedia bebas berbahasa Indonesia.
Punuk atau lebih dikenal dengan nama blade adalah daging sapi bagian atas yang menyambung dari bagian daging paha depan terus sampai ke bagian punuk sapi. Pada bagian tengahnya terdapat serat-serat kasar yang mengarah ke bagian bawah, yang cocok jika digunakan dengan cara memasak dengan teknik mengukus. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat makanan khas Nusa Tenggara Timur yaitu Se'i (sejenis daging asap).
| Bagian daging sapi |
|---|
| Atas: Paha Depan · Daging Iga · Has Dalam · Has Luar · Tanjung · Lamosir · Penutup · Punuk · T-Bone · Hidung Sapi · Lidah sapi · Buntut sapi · Leher sapi · Kepala
Bawah: Sandung lamur · Sancan · Sengkel · Gandik · Kelapa · Hati sapi · Jeroan sapi · Kaki sapi · Kulit sapi · Tetelan |
 |
Tulisan rintisan ini belum dikategorikan, tapi Anda dapat membantu Wikipedia mengembangkannya. |
