Cipolla rossa di Tropea

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La cipolla rossa (Allium cepa), coltivata tra Nicotera (VV) e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea (CS) lungo la fascia tirrenica, è detta Cipolla rossa di Tropea perché viene prevalentemente prodotta tra Briatico (VV) e Capo Vaticano nel comune di Ricadi (VV). Le particolari sostanze contenute nei suoli di questa zona la rendono dolce e non amara.

Questo ortaggio contiene vitamina C, vitamina E, ferro, selenio, iodio, zinco e magnesio. La forma è rotonda od ovoidale.

Il bulbo ha molti effetti benefici, uno di questi è il potere antisclerotico che porta beneficio per il cuore e le arterie, e previene il rischio di infarto, e sta alla base della cucina meridionale.

Una delle sue proprietà è quella di essere un sedativo naturale, e quindi molto utile a conciliare il sonno.
Recentemente si è scoperto che contiene uno dei principi attivi del viagra, il tanto decantato afrodisiaco.

Anche Plinio il Vecchio, nella Naturalis Historia, fa riferimento alla cipolla rossa come rimedio per curare una serie di mali e di disturbi fisici.

Qualche produttore prepara anche la marmellata (buona se spalmata su carni, come arrosti, o per antipasti) ed il gelato al gusto di cipolla.

Inoltre è composta da varie tuniche concentriche carnose di colorito bianco e con involucro rosso, è coltivata in queste zone da oltre duemila anni importata dai Fenici, e da oltre un secolo, ora abbinata al turismo, contribuisce allo sviluppo socio-economico della zona. La dolcezza della “rossa di tropea” dipende dal microclima particolarmente stabile nel periodo invernale, senza sbalzi di temperatura per l’azione di mitezza esercitata dalla vicinanza del mare, e dei terreni freschi e limosi, che determinano le caratteristiche pregiate del prodotto.

Ottimo ingrediente per l'insalata mista, la cipolla di Tropea ha un gusto squisito, dovuto in particolare alla consistente presenza di zuccheri, quali: glucosio, fruttosio, saccarosio, per citare i più rappresentativi. E’ facilmente digeribile. Contribuisce alla dieta alimentare con circa 20 calorie per 100 grammi di prodotto fresco.