Acetum
E Vicipaedia
Acetum est liquor acidus, factum ex aethanolis fermentatione, quae acidum aceticum facit. Est manu factum et natura. Per ad minimum 50 saecula,[1] homines acetum faciebant ut id adhiberent in rebus culinariis, et medicinis.
Summa acidi in aceto solet stare inter 4 - 8%, saepissime fere 5%, per copiam in aceto edendo, et ad 18% in aceto quae adhibetur ad res in muria condendas.[2] In acetis naturalibus insunt etiam quantitates minores acidi tartarici, acidi citrici, et aliorum.
Index |
[recensere] Proprietates
[recensere] Valor pH
Aceti pH solet stare inter 2 - 3.5. Aceta, quae ad edendum venduntur, habent valorem pH circum 2.4.
[recensere] Densitas
Aceti densitas est fere 0.96 g/mL. Aceta cum valoribus pH maiores sunt minora densitate.
[recensere] Historia
Prima productio aceti nobis nota fuit in Aegypto, circa 3000 a.E.V.. Archaeologi vestigia aceti invenerunt in urceis.[3]
